美食秘籍 腐香拌面 【材 料】 小黄瓜 1/2条 洋葱 1/2颗 沙拉荀 50公克 豆干 100公克 豆芽 50公克 绞肉 100公克 太白粉水 适量 生面条 适量 【调 味 料】 豆腐乳 15公克 甜面酱 1大匙 酱油 15㏄ 酒 15㏄ 鸡高汤 150㏄ 【做 法】 1.将洋葱切粗末；豆干汆烫后切成粗丁状；荀切成粗丁状备用。 2.小黄瓜以盐搓揉后以水洗净，去籽切丝备用；豆芽入滚水汆烫至熟，捞出备用。 3.将所有调味酱的材料混合拌匀备用。 4.热锅，倒入适量沙拉油，放入洋葱末以中火炒软，加入绞肉炒至变色，再加入荀丁、豆干丁拌炒一下，倒入作法3拌匀的调味酱，煮至均匀入味，最后以太白粉水勾薄芡即可盛起备用。 5.将面条煮熟，捞起沥干后盛入碗中，再将作法4的材料拌入，放上小黄瓜丝即完成。
