2019✤宫廷豪华年菜、中式、丰盛团圆✤鸡鸭牛羊、叶菜类、妈妈味怀旧卤肉、猪肉、酒品、香料

富贵庆及第冰糖肘子

富贵庆及第冰糖肘子

材料
蹄膀1个

青江菜375公克
佐料
酒4大匙

酱油1杯

水5杯

冰糖2大匙

八角2粒

食药署每年表扬我国优秀餐饮从业厨师，并颁发「金帽奖」，喜逢猪年，食品药物管理署「金帽大厨」推出这道猪肉料理，民众可按食谱和做法料理。

1

蹄膀入滚水中汆烫、洗净。

2

锅中佐料烧开，放入蹄膀，小火熬煮1个半小时， 取出置于盘中。

3

青江菜整棵洗净，入滚水中，加1小匙盐，1大匙油， 汆烫2分钟，挤干水分，围于盘边。