美食秘籍 香蕉蛋糕(3) 【材 料】 香蕉 150公克 中筋面粉 250公克 泡打粉 7公克 小苏打粉 2公克 奶水 230cc 沙拉油 75cc 细砂糖 100公克 柠檬汁 8cc 盐 1公克 【做 法】 1.取一钢盆，倒入奶水和沙拉油，再加入细砂糖用直型打蛋器拌匀。 2.香蕉剁成泥状加入作法1中拌匀。 3.再加入柠檬汁至作法2中拌匀。 4.中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后加入作法3中拌匀成面糊，即可盛入长方模型中，再放入烤箱以上下火210℃烘烤约20分钟后，待降到190℃再烤约15分钟即可。 【备 注】 模型需先涂一层薄油再撒面粉，或垫烤盘纸后，再盛装面糊，以避免烤焙完成后沾黏容器，不易取出。
