食材买回来后，可别急着放进冰箱，依各种食材分类、整理后再各别冷冻、冷藏，不但能延长实务的保鲜期，也能让善用冰箱的空间。
冷藏类食材 蔬果
叶菜类购买后需去除包装与塑胶袋，置放冰箱时直接以白报纸包裹，用水喷湿白报纸，外层套上塑胶袋后放入冰箱层板架上冷藏，可存放5～6天。或置放于温度约摄氏3～5度的蔬果保鲜室，冷藏效果佳且蔬菜较不易被冰箱其余物品压烂。
水果不需置放于塑胶袋或保鲜盒，直接放冰箱冷藏，置放于层架的圆形水果易滚动，外层加套网状海绵可适度防滑，并可放入冰箱冷藏的蔬果保鲜室，降低碰撞率且效果佳，约5～7天内食用完毕较佳。 蛋
可选购有盒盖的塑胶蛋架，盖上盒盖，上头还可置放更多物品。 调味料或醃渍品
调味料醃渍食物，瓶罐重量较重且大小不均一，无法层叠在一起，收纳时可置放于冰箱拉门的隔层，方便拿取也较不易因为碰撞而导致瓶罐破裂。 冰箱出风口处需预留适当空间，以免食物阻塞出风口处，短期易造成冰箱内上下层冷藏温度差异，长期易造成冰箱过热或损坏。 冷冻类肉品 肉类 » 冷冻前先分装！
买回家的猪、鸡、牛等肉类先将血水先沥乾，先使用夹链袋或塑胶袋分装成小份，装袋后先平放于桌上将袋中空气压出，再将夹链封口或将塑胶袋直接对折。小包装的肉品较不占空间且易结冻，解冻时间也较短，冷冻肉品约十天内食用完毕较佳。 片状包装的肉置放于冷冻库时，塑胶袋袋口朝下、以层叠方式置放，上头勿以重物置压。 海鲜
鲜鱼：选购的鱼若需冰存并非直接食用，购买时勿刮除鱼鳞，需将鱼肚与鱼鳃切除，以免冰存时产生异味，装入塑胶袋后直接对折，放冰箱冷冻约7天内食用完毕较佳折。若用保鲜盒收纳，鱼型保存较佳且不易混味，收纳时较占空间。
鲜虾：整尾带壳虾子放在保鲜盒或塑胶盒中，盒中水量覆蓋虾子即可，冰存时不会因为水分散失影响口感，虾仁亦可采用此保鲜法，解冻后才吃得到细嫩的虾肉。
锅料：黑轮、贡丸、甜不辣等锅料，购买后分装成每餐食用的分量，用保鲜盒收纳，火锅料重量较轻，可堆叠于海鲜类的保鲜盒上，约14天内食用完毕风味较佳。
