- 【材 料】
- 义大利面 200公克
- 剥皮辣椒 5~6条
- 肉丝 100公克
- 大蒜 2瓣
- 洋葱 1/4个
- 高汤 200公克
- 奶油白酱 80公克
- 鲜奶油 60公克
- 橄榄油 40公克
- 巴西利 10公克
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 【做 法】
- 1. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
- 2. 将大蒜切末、洋葱切丝，剥皮辣椒切段备用。
- 3. 以适量的米酒、香油、味醂、太白粉、盐及胡椒粉，醃渍肉丝约30分钟后炒熟备用。
- 4. 锅中倒入橄榄油加热，放入大蒜末炒香，再放入洋葱丝拌炒至洋葱变软后，加入剥皮辣椒、肉丝、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐及胡椒粉翻炒后转为小火。
- 5. 捞起作法1的义大利面加入作法4的酱汁锅中煮1～2分钟，再加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。