美食秘籍 果醋鸡丁 【材 料】 鸡胸肉 200公克 苹果 80公克 奇异果 1颗 小番茄 3颗 姜末 10公克 【调 味 料】 A.太白粉 1茶匙 盐 1/8茶匙 蛋白 1大匙 B.苹果醋 2大匙 盐 1/4茶匙 细砂糖 1大匙 水 1大匙 米酒 1茶匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.苹果肉及奇异果肉切丁备用。 2.鸡胸肉切丁，用调味料A所有材料抓匀，醃渍2分钟。 3.锅烧热，倒入约2大匙油，放入作法2的鸡胸肉丁，下锅大火快炒约1分钟，炒至8分熟后即捞出。 4.作法3的锅底留1大匙油，以小火爆香姜末后，放入作法1的水果丁炒匀，再加入果醋、盐、细砂糖、水、米酒炒匀。 5.续加入太白粉水勾芡，加入作法3的鸡肉丁用大火炒匀，淋上香油后装盘，最后再放上小番茄即可。
