美食秘籍 肉桂豆沙饼 【材 料】 豆皮 2张 红豆沙 4杯 【调 味 料】 1.面粉 4大匙 水 4大匙 2.太白粉 4大匙 肉桂粉 4小匙 【做 法】 (1)将豆皮对切成4等份的扇形，红豆沙每半杯分成1份，揉成约长20×宽5公分×厚0.5公分的扁平条状备用。 (2)豆皮尖端朝外平铺，将红豆沙置于腐皮中央并卷起，左右多余的部份沾上少许面粉水向内折，再整个卷至尾端固定即可，所有材料依序做好，再沾上混合后的调味料(2)备用。 (3)将平底锅预热加入少许油，再将作法(2)材料放入锅中，以中火将两面煎成金黄色，再将两侧略煎酥即成，盛起切成约5公分段，排入盘中即可食用。
