美食秘籍 牛蒡片泡菜 【材 料】 1.牛蒡 2条 2.蒜末 10粒 姜末 1块 葱末 3支 【调 味 料】 1.盐 3大匙 水 2杯 2.芝麻 1大匙 糖 2大匙 辣椒粉 2大匙 醃咸鱼 3大匙 【做 法】 (1)将牛蒡洗净剥皮后切斜片，浸泡于水中以防颜色变黑。 (2)将牛蒡片捞起沥乾，用盐水醃泡一天后再捞起沥干。 (3)将材料(2)洗净沥干后切末，加入调味料(2)搅拌均匀后，与牛蒡片一起放入瓮中冷藏醃渍3天入味后即可食用，约可保存1～2周。
