- 【材 料】
- A.手工意大利宽面 100g
- 羊肉 100g
- 橄榄油 1大匙
- B.橄榄油 1大匙
- 洋葱丝 20g
- 西芹末 10g
- 黑胡椒 少许
- 鸡粉 少许
- 意大利综合香 少许
- C.蒜头 2颗
- 巴西里 1小把
- 九层塔 1/2小把
- 松子 少许
- 西芹菜 1/2支
- 莫札雷拉起司 少许
- 橄榄油 1大匙
- 【做 法】
- 1.羊肉以材料B醃5～10分钟至入味后取出备用。
- 2.将烤箱预热至300℃，放入材料C的松子烤15分钟后取出，再和其余材料C一起放入果汁机中打至呈细密浓稠状即为青酱。
- 3.取一深锅煮水至滚沸后，放入意大利宽面煮至八分熟后捞起，拌入1大匙橄榄油后备用。
- 4.热一平底锅，放入作法1的羊肉翻炒至半熟时，倒入作法2的青酱约2/3的量，以小火煨至羊肉熟透时起锅备用。
- 5.将作法4之煮料淋在作法3的意大利宽面上，可只淋半边，再将剩下的1/3青酱沿着面周围绕着摆放即可。