美食秘籍

味噌鱼(2)

食谱:味噌鱼(2)

  • 【调 味 料】
  • 糖 1大匙
  • 【做　法】
  • 1.龙鳕片洗净擦干；水梨洗净去皮，磨成泥。
  • 2.作法1的水梨泥加入白味噌、米酒、姜末和糖拌匀。
  • 3.将作法1的龙鳕片均匀抹上作法2，放入盘内，再放入冰箱中冷藏10小时。
  • 4.取出作法3的龙鳕片，抹去上面的酱料，放入预热过的烤箱，以180℃烤至两面金黄即可。
  • 【备　注】
  • 在味噌当中加入磨成泥的水梨，水果当中的成分可以使鱼肉较为软化，吃起来才会更软嫩，并且还能带有清雅的水果香，为单纯的味噌风味带来些许酸甜口感。