美食秘籍 大卤面汤头 【材 料】 五花肉片 150公克 干香菇丝 30公克 竹笋丝 50公克 虾皮 5公克 红萝卜 50公克 木耳丝 50公克 金针菇 50公克 蛋液 1颗 蒜泥 1大匙 【调 味 料】 大骨高汤 1500㏄ 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 酱油 60㏄ 米酒 60㏄ 白胡椒粉 1大匙 太白粉水 适量 香油 适量 【做 法】 1.热锅，倒入适量的沙拉油，将已泡发的干香菇入锅炒干。 2.再放入虾皮、五花肉片、竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇及蒜泥炒香。 3.加入所有调味料煮至沸腾，以太白粉水勾芡，最后加入蛋液拌匀即可。
