美食秘籍

沙茶牛肉河粉(1)

食谱:沙茶牛肉河粉(1)

  • 【做　法】
  • 1.豆芽洗净；河粉切小条；红椒、青椒洗净切块，备用。
  • 2.牛肉片以淡酱油1小匙、鸡粉、太白粉醃20分钟，备用。
  • 3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法2的牛肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。
  • 4.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法1的河粉、豆芽以大火拌炒，加入淡酱油、鸡粉炒熟盛盘。
  • 5.再另起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法1的红椒、青椒块、沙茶酱、高汤、蠔油拌炒均匀。
  • 6.加入作法2的牛肉片拌炒，以太白粉水勾芡后，再淋在作法4的河粉上即可。