美食秘籍 厚片猪排 【材 料】 大里肌肉 250公克 面粉 适量 蛋液 适量 面包粉 适量 高丽菜丝 适量 【调 味 料】 盐 适量 胡椒粉 适量 猪排酱 适量 【做 法】 1.大里肌肉洗净沥乾，以肉锤将肉略拍松后，加入盐、胡椒粉抹均匀，再依序沾上面包、蛋液、面包粉，静置5分钟使其反潮。 2.将作法1放入油温160℃的油锅中炸约5分钟至熟，捞起沥油。 3.食用时可切片，搭配高丽菜丝及猪排汁一起食用即可。 【备 注】 吃日式炸猪排最常搭配高丽菜丝，目的在可消除油炸物的燥热和油腻感，为最基础的佐料，你会发现，几乎每道日式炸猪排料理中都有它的存在喔！
