菜谱食谱侦探

将所有的猪小排骨先用清水洗净。

把排骨之间连接的筋或肥肉先去除掉。

排骨有一些多余的肥肉或筋建议先去除掉，才不会影响到卤汁，让卤汁过于混浊。

排骨肉下锅以滚水汆烫约2∼3分钟，再倒出来并沥干。

先在小锅中加入砂糖、酱油，最后才加入排骨肉，煮约20分钟。

转小火，并撒些葱花，倒入蠔油、鸡粉、盐，持续熬煮20分钟即可完成。