美食秘籍 茭白笋炒鸿禧菇 【材 料】 茭白笋 350公克 鸿禧菇 150公克 辣椒片 15公克 蒜片 15公克 【调 味 料】 A.酱油 2小匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 鸡粉 1/2小匙 米酒 1大匙 B.水 60㏄ 乌醋 1小匙 香油 适量 太白粉水 适量 【做 法】 1.茭白笋洗净，去皮切滚刀块，放入沸水中汆烫去除涩味；鸿禧菇切除连接的蒂头，放入沸水汆烫一下，捞起备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香。 3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，再加入调味料A煮至沸腾。 4.放入作法1的茭白笋块、鸿禧菇拌炒均匀。 5.加入乌醋、香油调味，再以太白粉水勾芡即可
