美食秘籍 香鱼堡 【材 料】 汉堡面包 1个 蛋 1颗 鳕鱼肉 1块 胡椒盐 适量 白酒 适量 低筋面粉 适量 面包粉 适量 炸油 适量 起司片 1片 塔塔酱 适量 【做 法】 1.蛋打散成蛋液备用。 2.鳕鱼肉洗净，沥干水分，用刀整型成四方，撒上胡椒盐、白酒略醃3分钟后，沾裹上低筋面粉、面包粉、作法1的蛋液备用。 3.热锅，倒入炸油烧至180℃，慢慢放入作法2的鳕鱼肉炸至表面呈金黄色，捞起沥干油脂，即为鱼排备用。 4.汉堡面包横切，放入烤箱以120℃烤30秒至热，取出后依序放上起司片、鱼排，淋上塔塔酱，最后盖上上层汉堡面包即可。
