美食秘籍 三色泡菜 【材 料】 白萝卜 1条 红萝卜 1条 小黄瓜 3条 【调 味 料】 1.盐 2又1/2大匙 2.白醋 1又1/2杯 糖 2/3杯 【做 法】 (1)将材料洗净彻底沥干水份后，切成菱形长条(滚刀块)，或依个人喜好切成同一形状亦可。 (2)将调味料(1)加入拌匀一起醃渍约2小时，期间需多次翻动使盐溶解渗入材料中，最后沥除盐水，此时可以先试吃，如果味道太咸再以冷开水将材料洗净并沥干。 (3)将调味料(2)拌入三色材料中搅拌均匀，醃渍约3～4小时，期间需要翻动多次使其均匀入味，置于冷藏约可保存10天。
