- 【做 法】
- 1.先将高丽菜洗净再使用手拔大块状泡水备用。
- 2.培根切大丁状；蒜头、辣椒切片；红萝卜切丝备用。
- 3.取一个炒锅先将培根以中火爆香，再将泡好水的高丽菜（水份不要滤太干）直接放入锅中，再加入红萝卜丝、辣椒切片，盖上锅盖焖约1分钟，最后再加入所有的调味料炒匀，再上盖焖一下即可。
- 【备 注】
- 如何保持脆的口感撇步，是先将高丽菜用手剥成大片状，最好要将粗梗挑起来不用，泡入加了少盐的水中约10分钟，再捞起加入炒锅快炒调味，炒的全程需要使用中大火。而这道菜因材料中的培根会出油，所以可以少放点油，吃起来更健康爽口。