美食秘籍 布朗尼松糕 【材 料】 1.奶油 250公克 苦甜巧克力 250公克 2.糖粉 20公克 3.蛋 4个 4.低筋面粉 150公克 5.核桃 150公克 【做 法】 (1)巧克力切细碎，核桃洗净沥干入烤箱烤熟备用。 (2)奶油以小火煮熔，再加入巧克力拌匀。 (3)糖粉过筛后亦加入拌匀。 (4)将蛋分次加入拌匀。 (5)低筋面粉过筛后加入拌匀。 (6)最后将烤熟的核桃加入拌匀。 (7)将面糊倒入模型中，入烤箱以190℃烤20分钟，再关火焖20分钟即可。 【备 注】 布朗尼松糕以高温将表面烤酥硬，再以余温焖熟，是为了达到上层酥脆，内部稍湿润的特殊口感。
