菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 茄子 2个
• 猪绞肉 350公克
• 黑芝麻 1大匙
• 白芝麻 1大匙
• 太白粉 适量

• 【醃　 料】
• 淡色酱油 1又1/2大匙
• 糖 1小匙
• 盐 少许
• 太白粉 少许
• 芡汁：
  黑酱油 适量
• 水 3大匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖 少许
• 鸡粉 少许

• 【做　法】
• 1.茄子洗净，切去头部及尾部再切半，去籽备用。
• 2.猪绞肉与所有醃料抓拌均匀，醃约5分钟备用。
• 3.茄子内抹上适量太白粉，将作法2醃好的猪绞肉填满茄子，撒上黑、白芝麻备用。
• 4.热锅，以小火将作法3的材料煎至两面呈金黄色，再放入蒸笼，以大火蒸约12分钟。
• 5.将芡汁调匀、煮滚，淋在作法4的酿茄子上即完成。