美食秘籍 酸辣生虾 【材 料】 草虾 6只 蒜末 20g 辣椒末 20g 香菜根末 20g 【调 味 料】 柠檬汁 1大匙 鱼露 3/2茶匙 糖 1茶匙 【做 法】 1.先将草虾头部切下、除了留一截虾尾壳外，其余虾壳全剥下。 2.从虾子的背面直切一刀，并去除沙肠。 3.将处理好的虾子放入装有冰块的冰水中冰镇。 4.将所有的调味料和蒜末、辣椒末、香菜根末等混合成调味酱。 5.将草虾摊开摆放于盘中，再淋上调味酱即可上桌。 【备 注】 先把碎冰放入盘底后排上生虾，不但保鲜，而且可以让肉质更佳弹口及口感更清爽。
