美食秘籍 杏仁口味饼皮 【材 料】 全蛋 50公克 蛋黄 20公克 细砂糖 15公克 牛奶 250cc 低筋面粉 90公克 杏仁粉 30公克 奶油 20公克 白兰地 15㏄ 【做 法】 1.将面粉过筛后，与其他材料一起混合、拌匀，静置约30分钟，即为甜味面糊。 2.热锅，用餐巾纸擦上薄薄的沙拉油。先滴入几滴面糊测试，若凝结，即可开始制作。 3.将适量的面糊放入平底锅。适当的转动，使面糊能平均布满整个锅面。待饼皮四周略呈卷起，即可翻面，然后马上倒扣出锅。
