影音》失败率超低!「西谷米水晶粽」免调粉浆好方便

thumbnail

影音》失败率超低!「西谷米水晶粽」免调粉浆好方便

食材
西谷米 250g

芒果 2颗

绿肉哈密瓜 半颗

细砂糖 25g

水 150ml

植物油 20g

棉绳 1捆

粽叶 10张

下礼拜就是端午节了,除了快乐的迎接连假外,也要包粽子、吃粽子应景一下。觉得天气太热,不想吃油腻腻的咸肉粽,那就动手做这款清爽的水晶粽吧!使用现成的西谷米制作水晶外皮,省去了调制粉浆的时间,不但操作起来更方便,成功率也更高,Q弹冰凉的口感,大人小孩都会喜欢。

1

将干粽叶折起放入锅中,加水淹过粽叶,开火煮5分钟后取出,用清水冲洗粽叶,沥掉水分把表面擦干备用。

如果粽叶较多,可以在煮烫时用筷子适当翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到。

2

取一碗,倒入西谷米跟植物油,混合均匀后,再倒入细砂糖拌匀,最后倒入水搅拌均匀,静置让西谷米吸收水分备用。

倒水的时候要分次倒,不要一次全部下。

3

在粽叶的光滑面上油,将2片涂好油的粽叶,叶柄相对光面朝上,重叠在一起,在叶片1/3处折起,窝出一个漏斗形状。

4

取一勺泡好的西谷米,放入粽叶中,接着放入芒果丁或哈密瓜丁,再铺上一层西谷米盖住水果,压实后包成三角锥形粽子,系上棉绳。

5

将包好的粽子放入滚水中,以中火煮30分钟后,取出冰镇即可食用。

建议搭配蜂蜜、果酱或是果糖一起品尝。

Back To Top