- 【调 味 料】
- 糖粉 1/3杯
- 【做 法】
- (1)将干酵母、糖及1/2杯的水搅拌至溶解后备用。
- (2)取一个调理盆，将面粉、盐先拌匀，中央留出一个凹洞，将作法(1)倒入，蛋也打入，慢慢搅拌，若有必要再加入剩下的水，帮助面团形成坚实的面团。在木板平面上，先撒上少许干面粉，再放上面团，开始用手搓揉面团，一直到外表呈现光滑有弹性状，把表面涂上少许油，再放入容器
- (3)把发好的面团取出，平均分成10等份，每一份都揉成圆形面团状，中间用手指绕个洞，使其往外拓展成直径约2～3公分的圆洞，大约占面团的1/3宽即可，全部做好备用。
- (4)将油锅加热约150℃～160℃，再放入甜甜圈，炸的时候须翻面，使两面都呈现金黄色后，即可捞起将油沥乾，撒上糖粉后即可食用。