- 食材
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鲜奶 300g
玉米粉 70g
椰浆 200g（也可改用鲜奶）
细砂糖 40g
无糖椰子粉 适量
这道甜点因为表面的椰子粉像雪花一样，所以叫雪花糕，相当诗情画意的名字，吃起来绵绵软软的口感相当讨喜，常常在餐厅里当作甜点。 雪花糕的材料简单、容易取得，如果不喜欢椰浆的味道也可改用鲜奶，椰子粉也可以用芝麻粉或黄豆粉取代，一样很美味！ 密封好，冷藏3天内吃完，口感都很好，不会像粉粿那样变硬，是适合冷藏的小点心。
1
准备鲜奶，加入玉米粉，搅拌均匀备用。
2
取锅，倒入椰浆（或改用鲜奶）、细砂糖，隔水加热至糖完全融解，再倒入步骤1，持续加热，如此可以避免烧焦，但要不断搅拌使之稠化。
3
搅拌到呈现浓稠滑顺状，拿起来会缓慢滴落，即可关火。
4
取一容器，铺上烘焙纸，倒入步骤3，用刮刀将表面抹平整，放凉后，盖上保鲜膜，冷藏3小时。
5
冷藏完成后，倒扣取出雪花糕，撕去烘焙纸，切成喜欢的大小。同时在盘中洒上无糖椰子粉，将雪花糕每一面均匀沾裹上即可。