美食秘籍

鸡丝凉粉(1)

食谱:鸡丝凉粉(1)

  • 【做　法】
  • (1)将小黄瓜洗净，略用盐水浸泡半小时后，再洗净沥干水份。切成2公分段，平放在砧板上，把小尖刀横放在小黄瓜上部，慢慢转动小黄瓜段，让尖刀从外旋转至中心，不要切断，即成螺旋状，全部的小黄瓜段都切好备用。
  • (2)将鸡胸肉用滚水煮约6～8分钟，捞起待微凉后，用手将肉撕开。辣椒洗净切片备用。
  • (3)凉粉直接切成1公分宽条状，再横切一半，让凉粉比较好夹取食用。
  • (4)将调味料拌匀，与小黄瓜、鸡丝、凉粉混合拌匀，放入冷藏冰1小时后，取出放入盘中，即可食用。