美食秘籍 什锦菇炊饭 【材 料】 白米 300公克 糯米 30公克 珊瑚菇 50公克 金针菇 50公克 生香菇 50公克 鸿喜菇 50公克 鸡肉 100公克 胡萝卜丝 15公克 青豆仁 少许 水 400公克 【调 味 料】 柴鱼素 2公克 盐 2公克 米酒 5㏄ 淡色酱油 6㏄ 【做 法】 1.将白米、糯米混合洗净，放置于滤网中静置30～60分钟后备用。 2.所有菇类处理后，用15﹪的酒水（酒：水＝15：100）洗净，切丝备用；鸡肉洗净切细条状备用。 3.青豆仁放入滚水中汆烫2分钟捞起，泡入冷水中冷却备用。 4.将作法1、2的材料与胡萝卜丝混合均匀，加入水及调味料，按下电锅煮至按键跳起，打开锅盖翻动米饭使米粒均匀吸收水分，再盖上锅盖焖10～15分钟，最后加入青豆仁拌匀即可。
