美食秘籍 五更肠旺(12) 【材 料】 A.大肠头 1条 鸭血 1块 咸菜 100公克 B.蒜碎 30公克 葱段 30公克 姜片 5公克 干辣椒片 30公克 青花椒粉 10公克 【调 味 料】 A.辣椒油 2大匙 太白粉水 2大匙 B.酱油 2大匙 豆瓣酱 1大匙 糖 1大匙 水 300cc 【做 法】 1.先将大肠头洗净，放入沸水中汆烫至软，取出切厚片备用。 2.鸭血切块；咸菜切片，用水浸泡去咸味，备用。 3.取一锅加入辣椒油，再放入材料B爆香，续加入作法1的大肠头片、作法2的鸭血块、咸菜片和调味料B煮滚至入味，最后在加入太白粉水勾芡至浓稠即可。
