福圆紫米糕粥

食谱:福圆紫米糕粥

  • 【做 法】
  • 1.圆糯米洗净后,浸泡于水中3小时,再捞起沥干水分备用。
  • 2.取砂锅,加入2000㏄的水及作法1的材料煮至滚沸后,改转小火煮约30分钟。
  • 3.最后再加入红枣、桂圆、米酒、二砂糖,并续煮约10分钟即可。
  • 【备 注】
  • 这是道传统粥品,它的材料简单又便宜,是在以往物质较贫乏时期,妈妈煮给小朋友吃的甜粥,添加米酒有预防感冒、暖身的效果。在此建议添加二砂糖(即黄砂糖),主要是觉得二砂糖特殊的香气和米酒很搭配的缘故,但其实每个人在制作时可依个人喜好变换不同的糖类作调味。
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