美食秘籍

焗烤明虾

食谱:焗烤明虾

  • 【做　法】
  • 1.明虾剪去触角，从背部对剖开，去肠泥洗净，裹上一层薄薄地面粉备用。
  • 2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1裹粉的明虾放入，以小火煎至表面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。
  • 3.将作法2的明虾放进烤盘，淋上蒜香黑糊椒酱，再铺上一层切达起司片，即为半成品的焗烤明虾。
  • 4.预热烤箱至180℃，将作法3的半成品焗烤明虾放入烤箱中，烤约10～15分钟至表面呈金黄色即可。