美食秘籍 五彩烩肉片 【材 料】 五花肉 120公克 豌豆夹 4片 黑木耳 30公克 红萝卜 30公克 荸荠 2粒 辣椒 1支 葱 1/2支 姜 20公克 高汤 1000㏄ 太白粉水 1小匙 【调 味 料】 A.盐 1/2小匙 酱油 1/2小匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 B.香油 1小匙 【做 法】 1.五花肉洗净切片；豌豆夹洗净切段；黑木耳洗净切小块；红萝卜洗净切片；荸荠洗净切片；辣椒洗净切片，备用。 2.将作法1的所有材料分别用沸水汆烫后备用。 3.葱洗净切段；姜洗净切片；热一锅，放入适量的油，将葱段及姜片入锅爆香。 4.加入作法2的所有材料炒匀，再放入高汤及调味料A煮至沸腾后，以太白粉水勾芡。 5.起锅前加入香油拌匀即可。
