美食秘籍 凉拌苦瓜 【材 料】 苦瓜 1/2个 香菜末 10g 辣椒油 1茶匙 白芝麻 1茶匙 【调 味 料】 糖 1大匙 酱油 1茶匙 柠檬汁 1大匙 【做 法】 1.苦瓜去籽切成薄片，再经冲水约5分钟后沥干备用。 2.调味料混合成调味酱。 3.将所有材料与调味酱拌匀后即可食用。 【备 注】 白芝麻用在沙拉或开胃菜的调理中时，因为是以凉拌生食的料理方式，所以白芝麻必须先用小火炒熟。 苦瓜大量冲水能去苦涩，增加苦瓜的青脆与入口时的爽口感，如再冰镇过，效果会更佳。
