美食秘籍

照烧素鳗鱼

食谱:照烧素鳗鱼

  • 【做　法】
  • 1.先将豆包抹上少许盐和白胡椒粉（材料外），取一张海苔片垫底，将1又1/2张抹匀的豆包放在海苔上后卷起，于尾端涂上少许面糊后卷紧。从复上述步骤至腐皮和海苔用毕。
  • 2.将作法1的材料放至腐皮上后卷起，于尾端涂上少许面糊后卷紧，再放入蒸锅中蒸约5分钟，取出放凉后切段，放入油锅中炸约1分钟至表面呈现金黄色后捞起沥油，即为素鳗鱼备用。
  • 3.芥兰菜洗净，放入滚水中汆烫至熟，备用。
  • 4.热锅，加入少许油，放入调味料煮匀，再放入作法2的素鳗鱼段，烧煮入味后盛盘，摆上作法3的芥蓝菜即可。