美食秘籍 台式酸辣拌鱼皮 【材 料】 鱼皮 180公克 洋葱 1/3粒 蒜头 2粒 辣椒 1/2条 香菜 1支 芹菜 2支 装饰材料： 豆苗 适量 【调 味 料】 麻油 2大匙 黑醋 1小匙 辣油 1大匙 黑胡椒 1小匙 盐 1小匙 【做 法】 1.鱼皮略洗净，切成大段状约10公分，放入滚水中快速汆烫过水备用。 2.洋葱和辣椒洗净，沥干切丝；蒜头洗净沥干切片；香菜洗净切碎末；芹菜洗净切段状备用。 3.取容器，将所有的调味料和作法1、2的材料混合拌匀盛入盘中，再放入豆苗即可。
