美食秘籍

甜橙果冻

食谱:甜橙果冻

  • 【做　法】
  • 1.吉利丁片先泡冰水软化备用。
  • 2.柳橙汁加细砂糖，煮至80℃，待细砂糖完全溶解即可熄火。
  • 3.加入作法1泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。
  • 4.鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀备用。
  • 5.将作法3的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许作法4的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。
  • 【备　注】
  • 吉利丁的凝固点在10℃以下，所以做好的成品，一定要放冰箱冷藏，不可放在常温下喔！否则果冻会慢慢融化的。