菜谱食谱侦探

将鲜奶油放入锅中，小火煮沸后，直接冲入内馅材料巧克力粒中，静置约10分钟。

不搅拌静置10分钟是为了让巧克力乳化，可让内馅质地更细腻滑顺。

加入卡鲁哇咖啡酒搅拌均匀后，将巧克力装入挤花袋，将袋子剪开小口，把巧克力挤入模具中，放入冷冻库冰20分钟使巧克力完全变硬，即成内馅。

将蛋糕体材料的巧克力粒、奶油放入锅中，隔水加热至融化，依序加入糖、面粉、全蛋，拌成面糊。

巧克力奶油加糖之后，需搅拌均匀，再加入食材，较不容易结块。

面糊静置约10分钟冷却后，将烘烤纸围在圆形模具内圈，先灌面糊至模具的一半，放入步骤2所制作的冷冻内馅后，再加入面糊约8分满，放入烤箱以摄氏200度烤约14分钟取出，盛盘放上马卡龙、软糖，以草莓果酱、巧克力薄片装饰即完成。

烤蛋糕时，可轻触巧克力蛋糕体的外层，如感觉稍硬即可取出。