美食秘籍 苦瓜炒小鱼干 【材 料】 苦瓜 1条 小鱼干 20公克 干辣椒 2公克 沙拉油 适量 【调 味 料】 水 100㏄ 米酒 1大匙 糖 1小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1.苦瓜洗净沥乾，纵切剖开去籽，切成1公分的小块状，放入滚沸水中汆烫至稍稍变软，捞起沥干备用。 2.小鱼干浸泡入米酒（份量外）中备用。 3.热锅，加入适量沙拉油后，放入干辣椒和作法1的苦瓜块充分拌炒均匀，加入作法2的小鱼干拌炒，续加入调味料，盖上锅盖煮至汤汁略收即可。
