美食秘籍 黑胡椒牛肉冬粉 【材 料】 1.牛里肌肉 225公克 2.青椒 1/4颗 红椒 1/4颗 黄椒 1/4颗 洋葱 1/4颗 3.葱段 1支 4.冬粉 250公克 5.姜丝 2片 【调 味 料】 1.高汤 2杯 酱油 3大匙 糖 3大匙 鸡粉 2大匙 2.太白粉 1大匙 【醃 料】 太白粉 1小匙 水 2小匙 蛋白 1/4个 沙拉油 2小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1. 牛里肌肉切小条，拌入醃料醃至入味后，过油备用。 2. 将材料2全部切条状备用。 3.炒香葱段，加入作法1与2的材料拌炒，加入调味料1调味，再用太白粉水勾芡即可。 4.冬粉煮熟，淋上作法2的料，撒上姜丝即可食用。 【备 注】 喜好白胡椒或青胡椒粒的读者也可依自己喜好在成品中加入调配。
