美食秘籍 剥皮辣椒鸡汤(1) 【材 料】 土鸡 200公克 剥皮辣椒 80公克 剥皮辣椒汁 50㏄ 蒜仁 15公克 水 800㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.土鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净，放入汤锅中。 2.在作法1的汤锅中续加入剥皮辣椒、剥皮辣椒及汁、蒜仁、水，以中火煮至滚沸。 3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，不盖锅盖煮约30分钟，关火后加入所有调味料调味即可。
