美食秘籍 素鲍鱼西生菜 【材 料】 鲍鱼菇 3～4朵 西生菜 1颗 葱段 1支 姜片 数片 米酒 1大匙 高汤 1碗 太白粉水 少许 【调 味 料】 蠔油 2大匙 糖 1小匙 胡椒粉 少许 【做 法】 (1)西生菜剥开成一片片，入油锅快炒之后，盛起铺盘。 (2)另起油锅，爆香葱段、姜片，以少许酒炝边，再倒入高汤及调味料煮开，此时将切薄片的鲍鱼菇放入略煮，最后加入太白粉水芶芡，盛起淋在生菜上，即可上桌。 【备 注】 鲍鱼菇可以鲍鱼代替，有不同的口感。
