- 【做 法】
- 1.将1份甜派皮杆开成0.4㎝厚，放入派盘内整型后并用叉子插孔，松弛约１５分钟。
- 2.将南瓜切成小块，放入蒸笼中蒸软后，趁热压成泥状，加入细砂糖拌匀后，再加入１个全蛋拌匀后，与过筛的玉米粉、肉桂粉与盐拌匀即为南瓜馅。
- 3.将南瓜馅倒入作法1的派皮中铺平。
- 4.将剩下半份的派皮杆开，用刀子切成长条状，派的边缘刷上材料c混合蛋黄液后，将派皮放在作法3的表面排成格子状，四周压紧,于表面再刷上一层蛋黄液后，放入烤箱以180/200℃烘焙约18～22分钟即可。
- 【备 注】
- 成品数量：8吋１个
- 甜派皮面团的制作可以参考本站食谱-基础甜派皮