美食秘籍 麻婆豆腐(5) 【材 料】 嫩豆腐 1块 猪绞肉 2两 太白粉 少许 蒜末 少许 姜末 少许 葱花 少许 【调 味 料】 花椒粉 1匙 辣豆瓣酱 1匙 盐 少许 酱油 少许 味精 少许 麻油 少许 【做 法】 1.豆腐切成均匀方块后汆烫备用。 2.猪绞肉先用水煮熟后沥干备用。 3.起油锅，放入辣豆瓣酱、蒜末、姜末爆香，加入一碗水，再放入绞肉及豆腐、调味料翻炒，以小火焖煮3～5分钟，待水分略为收干后，以太白粉勾芡，淋上麻油、洒入葱花即可起锅，再洒上花椒粉即可。
