- 【材 料】
- 鲜虾 120公克
- 蛤蜊 120公克
- 中卷 80公克
- 玉米笋 50公克
- 鲜香菇 50公克
- 小番茄 50公克
- 洋葱丝 20公克
- 红葱头 20公克
- 市售高汤 1100cc
- 南姜 2片
- 香茅片 1支
- 柠檬叶 2片
- 九层塔 适量
- 【做 法】
- 1.鲜虾去头尖，去须洗净；蛤蜊泡水，去沙洗净；玉米笋洗净切段；鲜香菇洗净切块；小番茄洗净，切开备用。
- 2.内锅加入高汤，放入南姜、香菜、月桂叶、红葱头、洋葱丝，外锅加入2/3杯
- 水，煮至开关跳起。
- 3.于作法2锅中放入玉米笋、鲜香菇、泰式酸辣酱、鱼露拌匀，再放入鲜虾、
- 蛤蜊、中卷、小番茄，外锅再加1/2杯水，煮至开关跳起。
- 4.续加入椰奶、柠檬汁拌匀调味，最后放入九层塔即完成。