美食秘籍 大溪黑豆干 【材 料】 小方豆干 1800g 酱油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 卤包 1包 【做 法】 (1)将豆干洗净沥去水份备用。 (2)将所有材料一起放入锅中，用最小的文火煮，煮的时候需不断用锅铲翻动，避免豆干表面结皮、内部成蜂巢状。 (3)用小文火持续煮约3~4小时至完全收汁，放置隔夜后质地变紧实后即可，放3天后更好吃，冷藏约可保存1个月。
