菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 1.高筋面粉 100g
• 杏仁粉 10g
• 肉桂粉 1g
• 可可粉 1g
• 玉米粉 1g
• 牛奶 100g
• 砂糖 10g
• 酵母 5g
• 盐 1g
• 2.奶油 40g
• 3.水果干 60g

• 【做　法】
• 1.将材料1中所以粉类一起过筛备用;奶油置于室温软化后备用;水果干用兰姆酒泡软(约1小时)备用。
• 2.将所有材料混合拌匀，拌至光滑不黏手。
• 3.加入奶油后，在拌至光亮不黏手即可。
• 4.加入寝泡过兰姆酒的水果干揉匀，放置基础发酵６０分钟。
• 5.发酵完成后取出分割为每个１５０g，滚圆后松弛１０分钟，将面团杆成长椭圆形，将1/3处反折。
• 6.在面团表面刷蛋水，放置最后发酵５０分钟后放入烤箱，以炉温２００℃烘烤２０分钟。出炉凉后，在表面撒上糖粉即可。