- 【材 料】
- A.低筋面粉 155公克
- 泡打粉 5公克
- B.细砂糖 50公克
- 盐 2公克
- C.沙拉油 80公克
- 蛋黄 155公克
- 牛奶 65公克
- D.蛋白 310公克
- 塔塔粉 0.5公克
- 细砂糖 180公克
- E.鲜奶油布丁馅 适量
- 糖粉 适量
- 【做 法】
- 1.所有材料C一起放入容器内拌匀，再加入材料B拌匀至完全溶化无颗粒状。
- 2.将材料A过筛加入作法2中拌匀拌至光亮备用。
- 3.将所有材料D打发至干性发泡。
- 4.取1/3的作法3倒入作法2中混合拌匀，再倒回作法3中拌匀成面糊备用。
- 5.取作法4的面糊装入挤花袋内再挤入纸杯内，再放入已预热的烤箱中，以上下火160/180℃烤15分钟。
- 6.取出作法6的蛋糕置凉后，再将蛋糕挖一小洞，挤入鲜奶油布丁馅，再撒上糖粉即可。