美食秘籍 肉丁豆仔粥(1) 【材 料】 白米 150公克 四季豆 150公克 猪梅花肉 100公克 鲜香菇 2朵 熟芝麻 适量 高汤 1800㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 【醃 料】 太白粉 少许 料理米酒 适量 【做 法】 1.白米洗净，泡水约1小时后沥干水分备用。 2.猪梅花肉洗净沥干水份，切小丁放入大碗中，加入所有醃料拌匀并醃约5分钟备用。 3.四季豆洗净，去除头尾后切小段；鲜香菇洗净，去除蒂头后切丁备用。 4.将作法1放入汤锅中，加入高汤以中火煮至滚开，稍微搅拌后改小火熬煮约20分钟，加入作法2和3改中火煮至滚沸后，改转小火续煮至肉丁熟透，以调味料调味再撒入熟芝麻即可。
