美食秘籍 虾丸 【材 料】 草虾仁 600公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 太白粉 30公克 糖 2公克 【做 法】 1.挑出草虾仁的泥肠后冲洗干净，再放在一块干净的布上，轻轻按虾身的水份。 2.用刀背用力将作法1的虾仁拍扁，再成泥状。 3.加入所有的调味料混拌均匀后，再以手用力摔打数下至筋性出现止即为虾仁浆。 4.以手将虾仁浆捏出一个个圆球状后，放入正好煮滚的锅中以中火煮约3分钟至熟时捞起沥干水份即可。
