美食秘籍 香菇炒鸡柳 【材 料】 去骨清鸡腿肉 200公克 鲜香菇 150公克 姜末 1/2茶匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 【醃 料】 盐 1/2茶匙 蛋清 2大匙 太白粉 1茶匙 绍兴酒 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 糖 少许 【做 法】 1.去骨鸡肉切条状，加入所有的醃料，静置15分钟。 2.香菇去蒂后切成条状，洗净后备用。 3.取锅加入1/5锅油烧热，放入作法1醃好的鸡柳，捞起过油沥干。 4.取作法3炸鸡柳的原锅，放入姜末略炒。 5.于作法4加入作法2的香菇条，以小火炒至软，加入所有调味料与作法3炸过的鸡柳，以大火快炒1分钟即可。
