菜谱食谱侦探

【制作杯子蛋糕】过筛低筋面粉、盐、无铝泡打粉，备用。

先打发鸡蛋2分钟，接着边打发边依序分次慢慢地下砂糖、植物油、牛奶，搅拌均匀。

倒入步骤1的粉类，依翻拌的方式混匀，再下香草精混匀。

将面糊装到纸模中，约7分满，轻摔震出空气，进180度烤箱烤16分钟。

【制作奶油糖霜】备一小锅下砂糖、水，开小火煮。

注意煮糖水时不必搅拌。

用高速打发蛋黄2分钟，加入少许的盐巴。待糖水煮到114度后，下到蛋黄中。

此时改低速打发，并分次下无盐奶油打到均匀即可。最后可依个人喜好利用糖霜、巧克力米、棉花糖装饰杯子蛋糕。